Introduction
Envie de voyager sans quitter ta cuisine ? Le poulet tikka masala, c’est l’une des recettes les plus connues de la cuisine indienne. Ce plat onctueux, épicé et crémeux séduit les amateurs d’épices douces et de plats mijotés. Servi avec du riz basmati ou un naan maison, c’est une explosion de saveurs qui transporte à chaque bouchée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la marinade :
- 500 g de filets de poulet
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 400 g de pulpe de tomate (ou concassée)
- 20 cl de crème liquide (ou lait de coco)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Coriandre fraîche pour le service
Préparation
1. Marine le poulet
Découpe le poulet en morceaux. Mélange tous les ingrédients de la marinade dans un saladier, ajoute le poulet et laisse reposer au frais 30 minutes minimum (1h idéalement).
2. Fais revenir le poulet
Dans une poêle chaude, fais cuire les morceaux de poulet marinés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserve.
3. Prépare la sauce
Dans la même poêle, fais revenir l’oignon émincé avec l’ail et le gingembre râpés. Ajoute les épices (cumin, coriandre), fais chauffer 1 minute. Ajoute la tomate, laisse mijoter 10 minutes.
4. Assemble
Remets le poulet dans la sauce, ajoute la crème, mélange bien. Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.
5. Sers chaud
Parseme de coriandre fraîche, accompagne avec du riz basmati ou un pain naan.
Astuces du chef
- Pour une version plus légère : utilise du yaourt à la place de la crème dans la sauce.
- Tu peux aussi cuire le poulet au four pour un goût plus grillé, façon tandoori.
- Ajuste les épices selon ton goût : plus doux ou plus corsé.
Pourquoi cette recette est idéale pour “Cuisine du monde” ?
Elle permet de proposer un vrai voyage gustatif avec des ingrédients simples à trouver. Ce type de plat rassure (base crème/tomate), tout en apportant des arômes exotiques. C’est aussi l’une des recettes les plus recherchées en cuisine indienne sur Google !
